如果你每天都要带着饭盒或午餐包去学校，你就会知道里面装的甜点是最重要的部分。我记得我以前总是很期待妈妈会在里面放什么零食，无论是 Little Debbie 的燕麦奶油派还是一个小金属罐里的巧克力布丁，罐子有拉环和锋利的盖子。
现在我身为一个母亲，在学校昏暗的日子里，谁又能拒绝让我的女儿享受那一刻的甜蜜呢？比如，在她的午餐里放点自制的东西，来打破商店品牌奥利奥和奇巧饼干的轮换——没办法，我比较节俭。
我没时间从头开始做我梦寐以求的舒适饼干。但我确实有时间把五种配料混合在一起。而且我知道你也有时间。
Bisquick + 布丁粉 = 超棒的饼干
当我还是个孩子的时候，布丁粉和 Bisquick 是我的两大主食。所以，当我在一本 1967 年 Bisquick 的食谱里偶然发现一份需要用到这些东西的食谱时，我当然超级兴奋，就像我们所有人都会在空闲时间做的那样。烘焙完成后，我发现它们又软又像蛋糕，只用一个碗，而且超级简单，一个孩子就可以——而且应该——做出它们。
我完全沉迷于这些东西，用五种不同口味的布丁试了五批。我通过去掉用加了糖的玻璃压扁面团的步骤改进了原始食谱，此外我稍微增加了 Bisquick 的用量，因为按照食谱做出来的饼干非常脆弱，几乎散掉了。我还加了巧克力片，因为它们让饼干更好吃。
如何制作 5 种配料的布丁粉饼干
此食谱可制作 14 至 16 块饼干。你需要：
- 1 包（3.4 盎司）你选择的布丁粉（速溶或煮制的）
- 1 1/4 杯 Bisquick（用勺子将其舀入量杯并抹平——不要压入杯中。）
- 1/4 杯油，如菜籽油、鳄梨油、植物油或橄榄油
- 1 个任何大小的鸡蛋
- 1/3 杯巧克力片或奶油糖果片
将烤箱预热至 350°F。用羊皮纸或硅胶烤垫在 2 个烤盘上铺好两层。
拿一个中型碗和一把木勺。将布丁粉、Bisquick 和油倒入碗中。然后把鸡蛋打进去，搅拌，直到面团开始形成。这时放下勺子，用手揉面团，直到面团变得柔软有凝聚力，就像 Play-Doh。揉入巧克力片。
将圆形汤匙的面团塑成球形，放在烤盘上。不要把它们压扁。
烘烤，直到饼干膨胀且中心凝固，大约 12 分钟。为了使饼干均匀烘烤，在烘烤过程中将烤盘从上到下、从前到后旋转。
让饼干在烤盘上冷却 5 分钟。用薄金属抹刀从下面滑过，移到铁丝架上。在烘焙当天或第二天食用，以获得最软的口感。这其实很容易。这只能做出大约 16 块小饼干，它们很快就没了。
出色的口味组合
最初，我以为巧克力或香草布丁与巧克力片混合在一起会做出最好的饼干，但事实证明那些并没什么特别。明显的赢家是以下组合：
- 奶油糖布丁 + 奶油糖果片
- 柠檬布丁和馅料混合物 + 白巧克力片
在所有布丁粉中，奶油糖果和柠檬是最浓郁的人工口味，这种品质完全适用于这些超简单的饼干。当我把奶油糖果口味的饼干带到办公室与同事分享时，他们问道：“这是什么饼干？”以前他们从未向我索要过食谱，但这次他们索要了。（为什么那些最不费力的食谱总能给人留下最深刻的印象呢？）
在我看来，其他组合简直不值得吃。不过，如果你确实想尝试巧克力布丁，那么把 Bisquick 减少到 1 杯，因为布丁粉中的可可粉会使饼干变干。
我在杂货店里囤了一盒盒通用布丁粉——它的价格是一半，而且效果和 Jell-O 品牌一样好——这样当我的女儿有冲动时，她自己就可以做这些饼干了。然后她就可以让自己的午餐变得更好。
阅读 Simply Recipes 上的原始文章。
