香脆金黄，美味可口
金鱼芝士饼干是家中常备的零食，在各个角落都能找到它们的踪迹。在汽车里、沙发上、地板上，甚至一次在淋浴间。所以，当我想用一些超级脆的芝士饼干来制作鸡肉时，并不困难。（当然，我不会使用在家里各处找到的饼干。）
这个食谱所需的其他材料都是厨房必备的用品，如面粉、鸡蛋和鸡肉条。虽然可以煎炸鸡肉，但我更喜欢烤制。烤制能让饼干变得非常香脆，形成令人满意的外壳，而且清理起来也更加容易。
我的孩子们觉得这些鸡柳棒极了，并且狼吞虎咽地吃完了！不过，最有趣的是我妻子的反应，她一开始非常怀疑这些鸡柳是否好吃。她先尝试了一块，然后直接盯住我，思考着这些年我做过的各种鸡柳，又试了一口……再试一口……再试一口……就这样，她一直吃个不停。
最爱吃金鱼芝士鸡柳的方法
金鱼芝士鸡柳可以做成美味的三明治。也就是说，当我在为家人制作这种三明治时，我会把它们当作三明治来吃。
我会在柔软的长面包上涂抹一些蛋黄酱，加入一些切碎的卷心菜和一些香蕉椒，再夹上金鱼芝士鸡柳。卷心菜和香蕉椒为三明治增添了一丝清脆感和酸味，非常美味！
金鱼芝士鸡柳的做法
配料（4-6人份）：
- 2杯金鱼芝士饼干（充分捣碎）
- 1杯通用面粉
- 1茶匙犹太粗盐
- 1茶匙现磨黑胡椒
- 3个大鸡蛋
- 2磅去骨去皮鸡胸肉，切成约2英寸长、1/2英寸厚的条状
步骤：
- 将烤箱预热至350°F（175°C）。用锡箔纸铺好一个烤盘，并喷上不粘烹饪喷雾（或刷上油）。
- 将饼干放入一个密封的塑料袋中并封口。用手、擀面杖或肉锤尽可能地捣碎金鱼芝士饼干，但不要将其碾成粉末。需要保留一些形状的不规则性，这会让口感更佳。
- 找三个中等大小的碗。在一个碗中搅拌面粉、盐和胡椒。在第二个碗中搅拌鸡蛋。在第三个碗中加入捣碎的金鱼芝士饼干。
- 每次处理几块鸡肉，将其放入调味面粉中并充分裹上。然后抖掉多余的面粉，放入鸡蛋中并充分裹上，最后放入捣碎的金鱼芝士饼干中。用力按压金鱼芝士饼干，使其真正粘在鸡肉上并形成酥脆的外壳。
- 将裹好的鸡肉转移到烤盘上。重复此步骤，直至所有鸡肉条都裹好。
- 烘烤约20分钟，直至鸡肉完全煮熟，或鸡柳最厚部分的内部温度达到165°F（74°C）。你也可以切开其中一块较厚的鸡柳，确保它煮熟了。
- 一般无需翻面，但在鸡柳的一侧变色过深时，可以将其翻面。
- 趁热食用鸡柳，搭配蔬菜和/或沙拉，以及你喜欢的任何蘸酱，如番茄酱或烧烤酱。我的孩子们喜欢蘸蜂蜜！
4种配料鸡柳的贴士
关于制作出色的鸡柳，这里有一些贴士：
- 如果你没有像我一样家里有取之不尽的金鱼芝士饼干，你也可以用捣碎的芝士它饼干、丽姿饼干或你厨房里有的任何酥脆饼干来代替。
- 尽量将鸡肉切成均匀的条状。它们不必完全相同，但如果你能尽量让它们的厚度相同，它们就会均匀受热并且不会变干。
- 花时间充分地给鸡柳裹上面包屑。蘸上调味面粉有助于蛋液和外壳粘附在鸡肉上。然后用劲按压饼干（或你选择的任何面包屑）。一些面包屑可能会在烘烤过程中脱落，所以要用力按压！
